烤盤簡單到不用洗臉不用蒸， 出鍋瞬間流口水！
不知不覺， 夏天到了 。 雖然是初夏， 但已經很熱了 。 出去一小段時間就會被曬得像霜打的茄子一樣！天氣熱了就沒胃口了， 總想吃點涼的東西清口， 于是冷面店火了 。 這個時候冷面店門口都排起了長隊， 5塊錢一碗 。 其實也不貴， 但是每次吃的時候總是很內疚， 擔心不干凈， 所以很少買 。
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想吃涼面或者自己在家做都可以放心， 但是傳統涼面做起來太麻煩了， 洗臉蒸一蒸都要一兩個小時 。 對于忙碌的上班族來說是浪費時間 。 這里分享一個簡單的涼面制作方法， 用電餅鐺就可以了 。 簡單快捷又好吃 。 跟隨我：
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【自制電餅鐺版涼面】:
材料：面粉250克， 玉米淀粉2茶匙， 冷開水450毫升 。
配料：鮮鹽、蠔油、白糖、白米醋、辣椒油、黃瓜、香菜 。
1.將250g面粉倒入盆中， 然后加入3g食用鹽和2勺(匙)玉米淀粉， 準備450ml冷開水 。 不要一次倒完， 先倒250ml左右， 用筷子不停攪拌， 直到面團粘成一團 。 不要停下來繼續攪拌， 直到面團很結實， 沒有大顆粒， 然后加入剩余的200ml冷開水繼續攪拌， 調勻 。
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面糊中加入食用鹽可以增加面團的面筋， 加入適量的玉米淀粉可以使涼皮更加無筋透明 。 面糊一定要攪拌完全， 不能有顆粒！
2.然后我們準備食材和涼皮拌好的醬料：黃瓜一根洗凈切成細絲， 香菜一根切成香菜段 。 涼皮的關鍵是醬料的調配 。 我教你一個超級好吃的醬料調配方法：將大蒜搗碎后， 放入碗中， 加入適量的鹽、白糖、美味、蠔油、香醋、自制辣椒油， 攪拌均勻， 然后加入一湯匙芝麻醬， 將芝麻醬攪拌完全至融化 。 這樣的東西都特別香！
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自制辣椒油的做法：碗中加入粗、細辣椒粉各一半， 再加入炒熟的芝麻、炒碎的花生、適量的鹽、五香粉、十三香， 鍋中加油， 燒開， 分兩次倒入， 攪拌均勻 。 因為加入了芝麻和花生碎， 這樣做出來的辣椒油特別香！
3.電餅鐺上下兩層預熱后， 在底盤上刷一層薄薄的油， 舀入四五勺(勺)面糊， 然后快速提起電餅鐺， 將面糊均勻晃動， 使面糊均勻地涂抹在電餅鐺底部 。 因為電餅鐺已經預熱好了， 你會發現面糊很快就會變色 。 為了讓上下兩層受熱均勻， 我們在開鍋前蓋上鍋蓋燜30秒左右 。
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鍋里熱油是電餅鐺制作涼皮成功的關鍵 。 這樣涼皮不粘鍋， 溫度正好 。 你可以在30秒內做一個 。
4.涼皮做好之后， 卷起來切成條放在大碗里 。 將切好的黃瓜片和香菜撒在上面， 澆上我們準備好的醬汁， 攪拌均勻后就可以享用了 。 又香又濃， 好清爽！
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【蒸面皮不洗面怎么蒸,家常版蒸面皮用什么蒸,看完,受益匪淺!】原來電餅鐺做涼皮這么簡單 。 簡單快捷又好吃 。 學會再也不買！炎熱的夏天， 可以吃一碗自己做的涼皮， 干凈又安全 。 趕緊試試吧 。
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