蝦皮是家里經常養的一種食物 。 平時做飯或者煲湯的時候可以放一些 ， 有提神的作用 。 蝦皮營養價值高 ， 蛋白質含量遠高于牛羊肉豬肉等其他肉制品 。 蝦皮的礦物質含量和鈣含量是其他任何食物都無法比擬的 ， 被稱為“鈣銀行” 。 平時多吃蝦皮可以補鈣 ， 有助于孩子長高 。
蝦皮簡單的用蒜或者辣椒炒一下 。 大蒜和蝦皮很好吃 。 這是一頓超級大餐 。 早餐喝粥也不錯 。
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市場上有兩種蝦皮 ， 一種是生蝦皮 ， 肉質、透明、白色或微黃色 。 這種蝦皮清淡干爽 ， 沒有咸味 ， 價格也比另一種貴 。 另一種蝦皮是熟蝦皮 ， 顏色微紅 ， 看起來有光澤 。 這種煮熟的蝦皮含鹽量高 ， 吃的時候需要浸泡去除咸味 。 挑選蝦皮的時候 ， 可以用手抓一把蝦皮 ， 握緊 ， 然后松開 。 如果蝦皮比較散 ， 感覺適度干燥 ， 就是優質蝦皮 。 反之 ， 如果感覺黏黏的 ， 碎片多 ， 就是殘次品 。
蝦皮被譽為“鈣銀行” 。 單純的爆炒孩子愛吃 。 好吃又不貴 。 比大魚大肉好 ， 孩子常吃能長身體 。
[蒜蓉蝦皮]
【食材】:蝦皮300g ， 食用油 ， 精鹽 ， 蔥 ， 蒜 ， 姜 ， 料酒 ， 醬油 ， 白糖 。
[具體制造步驟]:
1.將蝦皮清洗干凈 ， 挑出里面的雜質 ， 然后用清水浸泡十分鐘左右 ， 去掉一些咸味 。
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2.大蒜和生姜分別洗凈 ， 去皮 ， 用刀切成片 。
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3.燒熱鍋 ， 加入食用油 。 油熱后 ， 放入姜蒜末翻炒出香味 。
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4.將泡好的蝦皮瀝干 ， 或者用廚房紙吸干水分 ， 倒入鍋中翻炒 。 有水分的蝦皮會放在熱油鍋里炸 ， 小心燙傷 。
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5.小火煸炒蝦皮至水分變干 ， 顏色微黃 。
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6.鍋中加入少許料酒和醬油 ， 可以起到去腥提神的作用 。
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7.然后加入一勺白糖 。 一點點糖吃起來不會甜 ， 但是可以起到提神的作用 。
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8.最后根據個人口味 ， 加入適量細鹽調味 ， 翻炒均勻 。
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9.在烹飪之前 ， 加入一些蔥花 ， 盛在碗里 。
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[溫馨提示]:
1.蝦皮有天然的干蝦皮 ， 不加鹽 ， 比較貴 ， 炸的時候需要加鹽調味 。 還有咸蝦皮 ， 我用的是咸的 ， 需要提前泡一下去掉一些咸味 ， 最后鹽要根據口味少放 。
2.用更多的油炒蝦皮 ， 使其變成褐色 ， 味道更好 。
3.如果你喜歡辛辣的食物 ， 你可以在里面放一些辣椒 。 如果給了孩子 ， 就不要放過 。
【小蝦米吃什么食物最好,蝦米與啥搭配吃好,此文太精彩了】
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