1、將香菇摘洗一下 ， 放入清水浸泡 。
2、將排骨沖洗一下 ， 放入清水 ， 泡去血水 。
3、將蔥、姜、蒜、香菜等輔料切好 ， 備用 。
4、鍋中加水 ， 燒開 ， 放入排骨焯水 ， 撇去浮沫 。
5、將焯好的排骨撈出 ， 放入高壓鍋中 ， 開火燉 。
6、放入蔥、姜、蒜、八角等輔料 ， 倒入醬油醋和些許料酒 。
【怎么燉排骨又香又爛 如何燉排骨又香又爛】7、蓋上高壓鍋的蓋子 ， 開始轉中火燉 。
8、大約一刻鐘后 ， 排骨就燉好了 。關火 ， 撒上香菜末 。
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