涼薯的營養價值 _涼薯有什么營養

膳食纖維涼薯屬于植物的塊莖，含有豐富的膳食纖維和木質素，無論是生食還是熟食，食用涼薯后，其所含的膳食纖維會在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，促進胃酸分泌，同時也會吸附胃內的一些有害物質，在腸道還可增強腸道的蠕動力，刺激腸道蠕動，促進排便，有健胃消食排毒的功效。

蛋白質涼薯的蛋白質含量也很高，其中包括有將膽固醇的糖蛋白，更有20中氨基酸，其中人體所必須的8中氨基酸也有較高的含量，常食用涼薯，有增強機體免疫力的作用。

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維生素涼薯很有豐富的維生素,其中維生素C的含量最高，由于涼薯的水分含量加高，適合水溶性維生素的溶解，更能促進機體對這類維生素的吸收，常食用涼薯可增加機體內的維生素C水平，預防治療壞血病，促進機體正常生長發育。

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食用方法生食涼薯在我國很多地方都是當做水果來吃的，生食是涼薯的主要食用方法，特別是早熟涼薯，肉質潔白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散熱解暑水果。

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熟食:涼薯炒肉【涼薯的營養價值】 食材：涼薯，豬肉，辣椒，食鹽，料酒，生抽，調和油。
做法：
1.涼薯去皮洗凈后切片，辣椒切圈，豬肉開水去血腥味，切片，加適量料酒生抽腌制，備用。
2.鍋里放適量食用油，放入涼薯片翻炒，加入辣椒，鹽，放入豬肉繼續翻炒，炒至豬肉熟透，加適量的白胡椒粉即可關火出鍋。