豬肉和什么一起蒸好吃,什么菜和豬肉末一起蒸,看完此文章你一目了然( 二 ) _生活百科

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四。 [粉蒸五花肉]

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材料：五花肉、鹽1塊、料酒1半勺、生抽1大勺、老抽2/3勺、花椒2克、淀粉飯1勺、花椒小半碗、八角、香葉。
制作方法：
1.準備一塊五花肉。將五花肉提前冷凍，切成6厘米左右的片，切好后放入碗中，用清水洗凈，洗凈肉塊
加入1勺料酒， 1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蠔油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均勻，再加入半勺鹽，繼續拌均勻之后放在一旁腌漬。
3、準備1杯半的大米，先把大米淘洗干凈，然后撈在平底鍋里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2個八角、2克花椒、2片香葉，繼續小火慢慢翻炒，炒至大米變黃；
4、然后把大料挑出來，炒好的大米裝在破壁機里，攪打幾下，不需要磨得很碎，有點顆粒感最好。
5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均勻裹上一層大米粉；
6、擺放在盤子里，全部碼好之后，開水上鍋蒸，中火大約蒸30分鐘左右。

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五、【雞蛋皮肉卷】

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制作配料：豬肉餡兒500克 2勺生抽 1勺蠔油 1勺老抽胡椒粉適量雞蛋1個淀粉1勺姜末4克小蔥1大把胡蘿卜1根雞蛋4個淀粉水適量
制作方法：
1、準備500克豬肉餡兒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量胡椒粉、打入一個雞蛋、1大勺淀粉，順著一個方向攪拌至肉餡兒上勁。加入4克姜末、1大把蔥花， 1勺鹽，繼續攪拌至上勁；最后加點胡蘿卜丁，攪拌均勻即可；
2、碗中磕入4個雞蛋，加小半碗淀粉水攪拌均勻，最后過濾一遍，蛋液更加均勻。平底鍋預熱不刷油，倒入適量的蛋液進去，開中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十幾秒，其余的全部做好，這樣我們的蛋皮就煎好了；
3、取一張煎好的蛋皮，放上適量的肉餡兒，用勺子鋪平整，然后卷起來，接口處刷一點蛋黃液，不容易散開；
4、全部做好之后放在鋪紗布的籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鐘左右；
5、出鍋之后切成自己喜歡的形狀，可以用來做湯、燉菜，直接吃也很好吃；
6、肉質鮮嫩，鮮香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。