醫學指導:廣州市婦女兒童醫療中心臨床營養科主任、主任醫師劉喜紅 。
說到營養不良 , 大家的心思都是因為長期的饑餓而變得單薄和骨瘦如柴 。 如今 , 肥胖率正以驚人的速度增長 , 甚至醫生也聲稱大多數人營養過剩 。 談營養不良是不是太過時了?有意義嗎?
全國營養周前夕 , 廣州市婦女兒童醫療中心臨床營養科主任、主任醫師劉喜紅在接受采訪人員采訪時表示 , 人們對補充營養和營養不良有很大的誤解 。 在增強免疫力的飲食方面 , 偏單一食物或營養素 。

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根據聯合國兒童基金會發布的《世界兒童狀況》報告 , 全球五歲以下兒童中有一半存在“隱形饑餓” 。 這些孩子可能個子很高 , 甚至超重 , 但實際上 , 他們的身體缺乏必需的營養元素3354 , 主要是維生素和礦物質等微量元素 。
以及維生素和礦物質 , 是維持人體免疫系統和大腦正常運轉的營養物質 。 缺乏它們會導致免疫力低下、生長發育不良、影響智力發育等嚴重后果 。
根據該報告 , 世界上三分之一的兒童面臨一種或多種營養不良問題 。
據統計 , 中國城市兒童的營養狀況不容樂觀 。 其中真正正常的不到60% , 約20%超重肥胖 , 約20%營養不良 。
在劉喜紅的診所里 , 茂名孩子小欣(化名)足月出生 , 體重3.5斤 , 身長50厘米 。 因為長期未確診的牛奶蛋白過敏 , 喂養8個月 , 嚴重營養不良 , 體長60 cm , 體重4.5 kg 。
據介紹 , 營養不良的主要癥狀是體重減輕 , 后期低于正常體長/身高 , 皮下脂肪減少或消失 , 皮下水腫 , 常伴有各器官系統功能障礙 , 傷口愈合不良 , 住院時間延長 , 并發癥增多 。
家長對營養不良有很多誤解 。 劉喜紅指出 , 常見的家長誤以為又瘦又矮的孩子營養不良 。 “醫學診斷是有標準的 。 同年齡同性別 , 低于第三百分位或低于兩個標準差 , 稱為營養不良或生長遲緩 。 ”

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經常遇到家長反映為什么孩子吃的很多或者營養不良 。 “在家長看來 , 吃多了不會造成營養問題 , 但大人不知道孩子吃什么 。 “她解釋說 , 雖然一個孩子吃得太多 , 但如果長期只吃零食和垃圾食品 , 肯定會營養不良 。 還有吃的不合理 , 時機不對 。 人應該在餓的狀態下吃飯 。 如果經常吃 , 一兩個小時吃一次 , 也可能出現營養不良 。
劉喜紅強調 , 長期攝入不足、消化吸收障礙、消耗或需求增加是兒童吃得太多但仍營養不良的三個重要原因 。
每年5月的第三周是全國營養周(NNW) , 今年的主題是“合理膳食 , 免疫的基石” 。 通過新冠肺炎疫情 , 我們更加知道 , 免疫力是健康的基石 , 營養是免疫力的基礎 。
為了提高免疫力 , 市場上賣各種保健品、營養品 , 增強免疫力的偏方、秘方在朋友圈流傳 。 劉錫鴻澄清 , 不是單獨吃某樣東西 , 不是單一的營養素 , 就能提高免疫力 。 人體必需的七大營養素 , ——碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水 , 缺一不可 , 要均衡 。

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而與免疫力關系最大的三種營養素 , 第一是蛋白質 , 第二是維生素:VitA、VitB、VitC、VitD、VitE , 第三是礦物質:鋅、硒、鐵等 。 學校復課后 , 家長可以相應增加孩子 。
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