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蓮藕怎么做才粉 吃蓮藕的注意事項

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蓮藕怎么做才粉選材 蓮藕有兩種，一種是脆藕，這種不容易燉軟糯；還有一種是粉藕，這種淀粉含量較高 。如果喜歡吃口感粉一點的藕的話，就要選擇粉藕 。
用鹽水泡 我們在烹飪蓮藕前可以將切好的蓮藕放在鹽水中浸泡一下，這樣蓮藕會因為滲透壓而失水，在煮的過程中蓮藕會更容易吸水，也就更容易軟糯粉嫩 。
高壓鍋烹飪 我們如果想要蓮藕更加粉的話，可以選用高壓鍋進行燉煮，這樣既能使蓮藕能加軟糯還可以縮短烹飪時間 。
怎么鑒別粉藕和脆藕看外表【蓮藕怎么做才粉 吃蓮藕的注意事項】 粉藕一般顏色較深，且外表沒有什么光澤，顏色多呈粉紅色或者是黃色 。而脆藕一般顏色較為亮白，且也更有光澤 。
掂重量 同體積的兩種蓮藕，一般粉藕會由于淀粉含量較高的原因，其會更有分量感 。而脆藕中淀粉含量較少，其拿起來會更輕 。
看藕絲 我們把藕切開，一般粉藕的藕絲會較多，而脆藕的藕絲較少 。且我們還可以看一下藕孔，一般粉藕常見為11孔或者是7孔，而脆藕常見為3個孔 。
吃蓮藕的注意事項忌用鐵器烹飪 蓮藕中含有豐富的鐵元素，如果用鐵質的烹飪器材接觸的話，容易使蓮藕變黑，影響品相，且最好也不要要鐵質刀具切蓮藕 。
脾胃虛寒人群慎食 蓮藕性涼，脾胃虛寒人群如果過量食用蓮藕的話，會導致體內寒氣增加，還會加重脾胃虛寒的情況，很容易導致腹痛腹瀉的出現 。
蓮藕可以生吃嗎可以 。
生吃蓮藕具有很好的清熱潤肺的功效，能夠緩解咽干，口渴，心煩等燥熱癥狀 。但我們生吃蓮藕前一定要將蓮藕中的污泥清洗干凈，最好是用開水稍微燙一下，這樣能去除蓮藕上的部分細菌 。但體質虛寒人群不建議生吃蓮藕 。

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