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廣東人夏天吃什么降火？廣東陽江的夏天有多熱，果斷收藏了( 二 )

小知識



材料：排骨 300g玉米 150g蓮藕 150g姜片料酒適量鹽適量適量 。
練習：
排骨洗凈切段 ， 用開水沖掉血水 ， 撈出瀝干 。
蓮藕去皮切片 ， 沸水焯一下；將玉米切成段備用 。
鍋中放入適量清水 ， 放入排骨、蓮藕片、玉米片、姜片、料酒 ， 大火燒開 ， 再小火燉2分鐘至材料熟爛 ， 加入
鹽調味即可 。
功效：清熱消痰、健脾開胃、補血養顏、潤腸排毒 。
禁忌人群：脾虛胃寒者、妊娠期或生產期婦女不宜食用 。
苦瓜黃豆排骨湯

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材料：排骨×50克 苦瓜×200克 黃豆×60克 姜×適量 鹽×適量
做法：
●排骨洗凈切段；苦瓜去瓤洗凈切段；黃豆洗凈；姜洗凈切片 。
●鍋中放油 ， 等油熱后放入排骨段、姜片翻炒 。
●等爆香后放入剩余材料 ， 加入大量清水 ， 煮到骨肉分離 ， 加鹽調味即可 。
功效：健脾開胃、補中益氣、解毒明目、降壓降糖、補腦強身 。
禁忌人群：脾胃虛寒者 。

木耳菠菜蛋湯

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材料：雞蛋×1個 菠菜×50克 木耳×5克 筍片×25克 海米×10克 醬油×適量 鹽×適量 味精×適量 麻油×適量 高湯×適量
做法：
●將雞蛋殼入碗內；菠菜擇洗干凈 ， 切段；木耳提早一晚發開 ， 洗凈切塊；筍片洗凈切絲；海米用水發開 ， 洗凈 。
●鍋置火上 ， 放入高湯至煮沸 ， 放入材料；湯滾后加入調味料即可 。
功效：清熱解毒、止咳潤肺、補血活血、抗衰美容、益氣強身、健腦益智 。
禁忌人群：腎炎患者、腎結石患者、脾虛便溏者不宜食用 。

冬瓜木耳湯

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材料：冬瓜×200克 木耳×50克 植物油×適量 姜片×適量 清湯×適量 鹽×適量
做法：
●將冬瓜去皮去瓤 ， 洗凈 ， 切大片；木耳提早一晚發好 ， 洗凈 ， 撕細塊 ， 備用 。
●鍋置火上 ， 放入植物油、姜片爆香；然后加入冬瓜、木耳翻炒片刻；加入清湯煮沸 ， 加調味即可 。
功效：清熱解毒、利尿通便、清腸、防輻射、延緩衰老、減肥瘦身 。
禁忌人群：脾胃虛寒者少食 。
馬蹄龍骨湯

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材料：馬蹄×100克 龍骨×300克 胡蘿卜×100克 姜片×適量 鹽×適量 料酒×適量
做法：
●胡蘿卜洗凈切塊；龍骨洗凈斬件；馬蹄洗凈切半 。
●龍骨用沸水汆出血水后撈出瀝干 。
●將清水同所有材料放入鍋中煲1個鐘 ， 放鹽調味即可 。
功效：滋陰生津、清熱解暑、健脾養胃、利尿通便、鎮定安生、涼血止血 。
禁忌人群：脾胃虛寒者少食 。
冬瓜鯉魚湯

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材料：冬瓜×260克 鯉魚×400克 料酒×適量 白糖×適量 蔥×適量 姜片×適量 植物油×適量 鹽×適量 胡椒粉×適量
做法：
●鯉魚去鱗、內臟 ， 洗凈；冬瓜去皮去瓤洗凈 ， 切成薄片；蔥、姜洗凈 ， 切段切片 。

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