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鍋烙的做法 做鍋烙的步驟

生活百科

1、首先將300g溫水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻 ， 然后揉成面團（大家也可以放少許泡打粉） ， 餳發至原體積的兩倍大 。
2、然后切適量的白菜和青椒(餡料沒有規定 ， 大家做自己喜歡吃的餡料就可以了） ， 然后剁些肉餡 。
3、面餳好后 ， 將面多揉一會兒充分排氣 ， 然后開始下劑子搟皮（這個時候我們還沒有調餡 ， 是因為鍋烙要求做出來有湯汁 ， 這要求我們先把皮搟出來 ， 避免先調餡菜會出水 ， 這樣菜不需要擠水 ， 而且 ， 這樣做也不需要在肉中額外加水 ， 調完餡直接包就可以了） 。
【鍋烙的做法 做鍋烙的步驟】4、餡中放入鹽、油、醬油、胡椒粉、味精、蔥、姜調味 。
5、然后包餡（之前把皮提前搟好 ， 再調餡 ， 大家就不需要擔心包的時候會出水了） ， 包好后餳10分鐘 。
6、加入鍋烙高度一半的水 ， 水快燒干的時候 ， 再少加入一點油 ， 煎至兩面金黃即可 。

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