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酸菜羊肉的做法大全 酸菜羊肉的做法大全列述

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1、做法一：
⑴酸菜略洗 ， 瀝干水份 ， 羊肉用醬油、料酒、香油略腌 ， 蔥、姜切末備用 。
⑵鍋內放適量水 ， 大火澆開 ， 水晶粉入鍋中煮至透明 。
⑶鍋內放底油燒熱 ， 放入蔥、姜末炒香 ， 入羊肉片炒至斷生 ， 放入酸菜翻炒一會兒 ， 再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒 ， 見湯水已少時 ， 淋入香油裝盤 。
2、做法二：
⑴原料準備：成品酸菜1袋 ， 不用洗 ， 切小塊就好 ， 袋內酸汁可以不用 。
⑵原料準備：香料適量 ， 待會炒酸菜用 。
⑶原料準備：蔥姜蒜適量 ， 炒酸菜用 。
⑷羊肉塊焯水去沫 ， 焯水要冷水一起放入 。去沫后 ， 換水大火燒開轉小火 ， 煮40分鐘 。
⑸煮羊肉時候 ， 可炒酸菜 。熱油 ， 蔥姜蒜和香料一起放入 ， 爆香 ， 油可以適當多一些 ， 放入酸菜煸炒1到2分鐘 。
⑹羊肉燒好后 ， 剛才炒好的酸菜整個倒入羊肉砂鍋 ， 看情況加入適量水 ， 漫過菜就行 。大火燒開 ， 小火燉20分鐘入味即可 。開動啦 ， 美味酸菜羊肉塊 ， 用時70分鐘 。
3、做法三：
⑴鍋中放涼水 ， 加花椒粒 ， 水溫熱加入羊肉片 。
⑵鍋熱中放油 ， 油熱放入蒜片、蔥段、姜絲爆香 。
⑶加入洗好的酸菜翻炒 。
⑷加入開水 ， 水位與酸菜齊平 。
⑸放入泡好的粉絲 及焯好的肥羊翻炒 。
⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、鹽、雞精 。
【酸菜羊肉的做法大全 酸菜羊肉的做法大全列述】⑺裝入盤中 ， 撒上香菜就可以上桌了 。

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