1. 首頁 > 生活百科 > >

牛排跟什么燉湯最營養 牛排燉湯搭配什么好( 二 )

小知識


3、湯鮮：湯色澄清、淡黃， 香氣鮮美撲鼻， 入口咸甜適中在牛肉湯腌料風味的襯托下， 牛肉鮮香味足， 風味飽滿且回味綿長 。
4、可以選擇較好的體現牛肉原汁原味的鮮香牛排湯腌料， 將新鮮牛排骨切成小塊后滾揉或靜置腌制 。 在使用時只需加入適量的水， 煮制20—30分鐘后即可烹飪出原汁原味的牛排湯底 。
5、牛身上的肉有很多分類， 牛排是其中比較珍貴的肉品， 尤其在西餐中， 牛排具有廣泛的應用， 比如各種各樣的煎牛排， 在國內， 人們吃煎牛排比較少一些， 其實牛排的吃法非常多， 比如可以燉湯來吃， 牛排的營養價值是很高的， 比如富含碳水化合物， 那么如何用牛排煲湯吃才有營養呢？
6、鮮香牛排湯不僅湯非常鮮美， 而且牛肉也又香又嫩， 沒有干柴現象， 也可以根據自己喜好在湯中加入喜愛的蔬菜、面條等 。 使用非常便捷， 既適合工廠規?；庸?， 也適合餐飲連鎖、團餐企業使用， 喜愛美食的親也可以嘗試下 。
7、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色， 肉汁充沛， 肉香濃郁， 牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美， 咽下后齒頰留香， 使人回味悠長 。

牛排跟什么燉湯最營養 牛排燉湯搭配什么好

文章插圖

牛排搭配1、用一點點清油炒洋蔥粒， 加蠔油和番茄醬， 再加紅酒大火熬煮至濃稠 。 如果覺得不夠濃稠可以加淀粉， 但一定是提前用涼水化好的， 在起鍋前放黑胡椒粉關火攪拌即可， 倒在煎好的牛排上 。 口感接近西餐廳的效果， 味道也比較適合大多數人 。
2、牛排中通常會配有蔬菜、沙拉等， 一般是用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍、玉米等制作的， 是生蔬菜沙拉 。 自己也可以做蔬菜沙拉， 為了好看， 也可以煎上一個清澈好看的荷包蛋， 放在牛排邊上， 顏色的鮮艷對比， 分分鐘提高了食欲 。
3、西餐的甜品主要是在主餐后使用， 它包括了布丁、冰淇淋、奶酪、水果等， 都可以算在甜品內， 根據自己的喜歡來搭配即可， 沒有什么特殊的要求 。 就拿冰淇淋來說， 如果想讓肉味留在嘴里久一點， 就選豆腐冰淇淋， 豆腐冰淇淋味道比較淡， 可以讓肉味在嘴里可以停留更久， 如果不想， 就選紅豆冰淇淋 。
4、先軟化黃油， 再切碎香草、大蒜， 在小鍋內加熱2大勺黃油， 融化后加入蒜蓉爆香， 趁熱一起澆到香草碎上拌勻倒在保鮮膜上;剩下的黃油、鹽和現磨黑胡椒拌勻后， 倒在同一保鮮膜上， 卷成長條狀， 冰箱冷藏2小時即可定型 。 當牛排煎好時， 就切一厚片的香草黃油， 放在牛排上讓它自然融化即可 。
5、首選一般是紅酒， 紅酒配牛排， 味道合適， 看起來也比較高檔 。 這是因為紅酒中有一種單寧的物質， 和牛排在口中卻會蹦出“火花”， 單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類起到去膩的作用， 還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來 。 反過來說， 肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的干澀， 使葡萄酒的風味更突出 。
6、一般湯類是分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類 。 品種較多， 最常見的各式奶油湯、俄式羅宋湯、意式蔬菜湯等， 如果是自己家做的話， 選擇蔬菜湯是比較簡單的做法， 奶油湯和羅宋湯的制作過程稍顯冗長， 要提前準備好各式食材才行 。
7、簡易做法：少量開水中加入奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可 。
8、真正的好牛排確實是不需要澆汁的， 這樣是為了保證吃吃到牛排的原味， 但是如果不喜歡原味的牛排， 選擇加濃醬， 更具風味 。

相關經驗推薦