食品飲料中的高果糖漿是液體果糖 ， 攝入后會以最快的速度被人體吸收 。
果糖的分解代謝在肝臟中進行 。 果糖攝入過多會導致肝臟超負荷 ， 長期容易導致脂肪肝 。 人胖了之后容易產生胰島素抵抗 ， 導致糖尿病 。
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②誘發痛風
果糖在肝臟代謝會產生嘌呤基 ， 嘌呤的最終產物是尿酸 ， 過多的尿酸堆積以及結晶 ， 會形成痛風石 。
所以長期食用含果葡糖漿添加劑的食物 ， 還可能引發高尿酸血癥 ， 增加痛風風險 。
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會破壞代謝的外源添加性丙酸
奶制品、火腿腸、面包、蛋糕、方便面 ， 這些耳熟能詳的食品由于制作、保存、運輸以及保持風味的需要 ， 難免會加入一些防腐劑 ， 而丙酸則是最常使用的一類防腐劑 。
人體結腸中的微生物可以分解膳食纖維生成丙酸 ， 而作為一種短鏈脂肪酸 ， 其能調節免疫、改善系統性炎癥 ， 減輕高血壓造成的心血管損傷 。
然而外源性的、添加在食品中的丙酸對人體的影響則完全不同 。
美國《科學·轉化醫學》雜志上發表的一篇報告稱：外源性丙酸可能導致肥胖和胰島素抵抗 。
哈佛大學公共衛生所等機構的研究人員對14名健康人開展了對照試驗 ， 受試者被隨機分為兩組 ， 其中一組的餐食中添加1克丙酸鹽 ， 另一組添加安慰劑 。
結果顯示 ， 進餐后不久 ， 丙酸鹽組受試者血液中的去甲腎上腺素、胰高血糖素等激素水平明顯增長 。
由此證明 ， 丙酸鹽可能會作為“代謝破壞者” ， 潛在地增加人類患糖尿病和肥胖癥的風險 。
文章插圖
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越吃越“呆”的反式脂肪酸
反式脂肪酸更耐高溫、不易變質且能提高產品持水性 ， 增添食品酥脆感 ， 從而延長食品的貨架期 ， 因此被大量應用于制作各類餅干、糕點的原料中 ， 包括植物性奶油、人造黃油、起酥油、沙拉醬、代可可脂等 。
而這些“人造”的反式脂肪酸 ， 是一種人體非必須脂肪酸 ， 攝入過多 ， 會對健康造成很大傷害！
發表于國際期刊《Neurology》的一項研究表明 ， 反式脂肪酸可能是全因性癡呆和阿爾茲海默病的危險因素 。 此外 ， 其還會增加血液粘稠度 ， 容易引起動脈粥樣硬化和血栓 。
因此 ， 為了健康 ， 最好少吃精加工食物 ， 多選擇天然的、少加工的食物 ， 同時還要控制好量 。
制作：政治部
一審：徐蓉
二審：王娟
三審：董維娜
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