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炸茄子用面粉還是淀粉 炸茄子要去皮嗎

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炸茄子用面粉還是淀粉可以將兩者混合使用 。
面粉和淀粉是兩種不同的食物，面粉是小麥研磨而成的粉末，淀粉是粉末狀食材的統稱，例如：綠豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉等，不同的粉末具有不同的風味和營養價值，炸茄子的時候可以將面粉和淀粉混合在一起使用，混合使用炸出來的茄子，里面的肉質細嫩可口，外面的脆皮香酥可口，是比較好吃的 。
炸茄子要去皮嗎建議去皮 。
茄子的外皮纖維較厚，吃起來比較的粗糙，而且還稍微有點苦味，茄子里面的茄肉口感非常的細嫩可口，為了炸茄子的口感更好一些，在處理茄子的步驟里面就要先將茄子的外皮給處理了，可以用刀削，也可以用果皮處理器進行茄子皮的處理 。
炸茄子要不要用鹽水泡可以用鹽水進行浸泡 。
鹽水是食鹽用清水稀釋后的產物，鹽水的味道有點淡淡的咸味，茄子在切好之前放入淡鹽水中進行浸泡，可以起到一個消炎殺菌和增味提鮮的作用，而且，茄子吸油，料理茄子前先將茄子用淡鹽水浸泡，茄子之后會不那么吸油，而且料理出來的茄子口感會比較的細嫩可口，在炒制茄子的時候也可以這樣進行處理 。
炸茄子要炸多久才熟1-2分鐘 。
油鍋里面溫度是比較高的，茄子的成分又比較簡單，在茄子中含量最多的成分是膳食纖維，是比較好加熱變熟的，而且炸茄子通常會將茄子切成小塊后再炸，油炸難度不是很大，不過，這里的時間僅作參考，具體的情形還是要以實際情況為準 。
小貼士【炸茄子用面粉還是淀粉 炸茄子要去皮嗎】 油炸茄子味道雖然比較可口，但是畢竟是油炸食物，過多食用會增加身體中的能量，不利于能量的消耗，過量食用有長胖的風險 。

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