【咸蛋做什么好吃的？咸蛋可以做的美食，關鍵點在這里】
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做法：自制咸鴨蛋 。
食材如下：鴨蛋30個，米花1捆，鹽1kg 。
具體做法如下：將稻花香燒成灰，然后放入鍋中，加入大量清水煮沸，制成堿灰水(如果找不到稻花香，可以用堿粉水代替，比例為5公斤水和1湯匙堿粉)，然后讓堿灰水冷卻！放在壇子里，把鍋里的鹽炒一下，放涼，在壇子里攪拌均勻做成鹽水，然后把鴨蛋洗干凈，用毛巾擦干表面的水，把鴨蛋泡在壇子里的鹽水里7-15天！
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做法：鴨蛋炒蝦仁 。
食材如下：蝦仁250克、鴨蛋150克、香蔥適量、料酒1湯匙、鹽1茶匙 。
具體做法如下：將蝦洗凈，用料酒腌制15分鐘，將鴨蛋倒入碗中，加入少許鹽和料酒，打散備用，從油鍋中取出蛋液，用筷子適當刮一下，做成小塊，取出備用，重新啟動油鍋，放入姜使其變香，加入蝦，翻炒，加入蛋塊和少許水，加入少許鹽調味，放入香蔥 。
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做法：小蔥炒鴨蛋 。
食材如下：鴨蛋3個、大蔥50g、油適量、醬油1大勺、鹽1大勺 。
具體做法如下：洋蔥切末，鴨蛋打在盤子里，加鹽和醬油，然后放入洋蔥攪拌均勻 。 鍋里放適量油然后加入鴨蛋液煎至兩面金黃！
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做法：韭菜炒鴨蛋 。
食材如下：鴨蛋2個，韭菜1把，青泡椒半個，油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙 。
具體做法如下：韭菜洗凈切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋敲入碗中，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比普通炒菜多一點的油，加熱后倒入蛋液，然后迅速剁出 。 蛋液一凝固，就把它們鏟成塊，然后放到碗里 。 不用加油，只需將韭菜和青椒切絲倒入鍋中翻炒至熟即可 。 韭菜和青椒都快炒熟了 。 加入適量的鹽和醬油，調好味，把煎好的雞蛋倒回鍋里，翻炒拌勻！
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做法：茴香炒鴨蛋
食材如下：茴香1個，鴨蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙 。
具體做法如下：將鴨蛋倒入碗中，打碎成蛋液，茴香切碎，越碎越好，將切碎的茴香加入蛋液中，攪拌均勻，加入鹽和雞粉，再次攪拌均勻，放入炒鍋中加熱至五成，然后將混合好的蛋液倒入炒鍋中，鋪好，炸至兩面焦黃，即可出鍋！
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