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很多女生喜歡吃銀耳 ， 不僅僅是因為銀耳營養豐富 ， 最重要的是 ， 銀耳有“窮人的燕窩”的美譽 ， 是一種營養豐富的滋補佳品 。 做成銀耳湯 ， 爽滑軟糯 ， 膠質十足 。 吃完之后 ， 讓我的皮膚滋潤 。
但是也有很多人不愛吃銀耳湯 ， 尤其是甜的銀耳湯 ， 總覺得太油膩 ， 咽不下去 。 我小時候也是這樣 ， 雖然銀耳在那個年代是很少見的食物 ， 我還是咽不下銀耳湯 。 但是換一種吃法就完全不一樣了 ， 尤其是炒的時候 ， 百吃不厭 。
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炒銀耳吃起來很簡單 ， 比燉銀耳省時很多 。 調味也很常見 。 火炒起來 ， 幾分鐘就出鍋了 。 它有一種特殊的味道 。
所以不要老是用銀耳燉湯 ， 換個新花樣 ， 炒一下 ， 味道就完全不一樣了 。 清新爽口 ， 美味可口 。
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【配料】銀耳、香蔥、姜、鹽、香醋、雞精 。
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[具體制造步驟]
1.先將銀耳用清水洗凈 ， 然后用冷水浸泡 。 銀耳泡的比較快 ， 冷水泡半個小時就差不多夠了 。
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【銀耳配什么炒有營養？銀耳和什么能搭配炒，喜歡的文章請點贊】2.準備一些生姜 ， 切成絲 。 韭菜洗凈 ， 切段 。
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3.泡好的銀耳再洗一遍 ， 然后用廚房剪刀把白色的部分剪成小花 ， 黃色的蒂就不用了 。
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4.接下來 ， 炒銀耳 。 鍋里燒熱油 ， 倒入姜絲和蔥絲 ， 翻炒出香味 。 這里一定不能少了姜 ， 姜的香味會給這道菜增添不一樣的鮮香 。
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5.倒入處理好的銀耳 ， 大火快速翻炒 。 干炒銀耳會像木耳一樣炒 ， 所以炒幾次后 ， 會往鍋里倒些水 。 有了水 ， 銀耳就不會炸了 。 然后燒2~3分鐘 。
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6.銀耳碎后加入鹽、香醋、蔥段、雞精調味 ， 再次攪拌均勻即可食用 。
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把它放在盤子里 ， 我們走吧 。 銀耳好吃滑嫩 ， 蘸蔬菜汁會更入味 。
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【銀耳烹飪小技巧】
1、銀耳泡發 ， 最好用冷水或溫水 。 不要用熱水 ， 以免損傷銀耳的膠質 ， 影響口感 。
2.銀耳放入鍋中后 ， 翻炒幾下 ， 倒入少許水 ， 燒兩三分鐘 。 時間不要太長 ， 以免銀耳變軟變糯 ， 口感會差很多 。
3.最后的香蔥和醋對這道菜有很好的提味作用 。 再加上姜的香味 ， 這些調味品相互作用 ， 風味更佳 。
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