藍莓為多年生落葉或常綠果樹 ， 呈灌木 ， 果實為漿果 。 藍莓果實呈藍色 ， 近圓形 ， 單果重 0.5-2.5克 ， 最大可達3.5-5.0克 ， 果肉細膩 ， 種子極小 ， 甜酸適度 ， 且具有香爽宜人的香氣 。 可鮮食 ， 也可加工成果汁飲料、果酒飲品 。 果實內天然色素的含量很高 ， 花色素苷、SOD的含量超過其他植物許多倍 ， 藍莓因此被聯合國糧農組織（FAO）確定為人類五大健康食品之一 ， 具有抗人體衰老的功效 。 藍莓果實中特有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能 ， 減少人體膽固醇積累 ， 改善心血管機能 ， 防止心臟病 ， 防止尿路感染 ， 增強膠原質 ， 調節血糖 ， 改善夜視和治療腹瀉等功效 。
李子飽滿圓潤 ， 玲瓏剔透 ， 形態美艷 ， 口味甘甜 ， 是人們喜食的傳統果品之一 。 它既可鮮食 ， 又可以制作成罐頭、果脯 ， 是夏季的主要水果之一 。
功效：李子對肝病有較好的保養作用 。 唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：“肝病宜食之 。 ”李子有促進血紅蛋白再生的作用 ， 貧血者適度食用李子對健康大有益處 。 李子的悅面養容之功十分奇特 ， 經常食用鮮李子 ， 能使顏面光潔如玉 ， 實為現代美容養顏不可多得的天然精華 。 李子酒就有“駐色酒”之稱 。 祖國中醫理論認為 ， 李味甘酸、性涼 ， 具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效 。 特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀 。
適合人群：一般人都能食用 。
適用量：每次4～8個（60克左右） 。
溫馨提示：未熟透的李子不要吃 。 不宜多食 。 李子含高量的果酸 ， 過量食用易引起胃痛 。 俗話說：“桃養人 ， 杏傷人 ， 李子樹下抬死人 。 ”多食李子會使人生痰、助濕 ， 甚至令人發虛熱、頭腦發脹 ， 故脾胃虛弱者宜少吃 。
番茄 ， 又名西紅柿 ， 柑仔蜜 ， 茄科 ， 番茄屬 ， 原產南美洲 ， 我國普遍栽培 ， 含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質 。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用 。 番茄中維生素D可保護血管 ， 治高血壓 。
番茄中富含的茄紅素是所有類胡蘿卜素中抗氧化能力最強的 ， 它消除自由基或活性氧化物的能力 ， 是 β－胡蘿卜素的兩倍、維他命Ｅ的 10 倍 ， 因此 ， 備受醫學界、保健食品和飲料界的矚目 。 西紅柿和一般新鮮蔬果主要的不同處 ， 在于后者要趁鮮生食 ， 而西紅柿反倒是經過烹煮以后 ， 人體更容易吸收其中的營養成分 。 由于茄紅素是屬于油溶性的物質 ， 而且穩定性相當好 ， 所以不像維他命Ｃ等營養素會因為烹調而流失 ， 反而因烹煮 ， 破壞西紅柿的細胞壁和組織 ， 釋放更多的茄紅素 。 哺乳動物不能自行合成茄紅素 ， 必須從日常蔬果中獲得 。 茄紅素不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害 ， 在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病 。
許多流行病學的研究證實 ， 茄紅素在醫學上有許多功效 ， 例如意大利人比較少罹患攝護腺癌和心臟病的主因 ， 在于他們最愛吃的意大利面的主材料就是西紅柿 。 茄紅素對人體的確有益 ， 因此建議每人每日攝取大約 25 ~ 30 毫克的茄紅素 ， 這大約相當于1瓶市售的西紅柿汁（250 公撮）或 2 ~ 3 個大西紅柿 。
除了茄紅素以外 ， 西紅柿還含有多種維生素、礦物質、優質的膳食纖維 ， 例如果膠等高價值的營養成分 ， 很適合添加在保養品中 ， 發揮它的抗老化效果 。 西紅柿煮過或榨汁以后 ， 它的營養成分比較容易被人體吸收 ， 不過在選購時 ， 仍要盡量挑選低熱量、低鈉和高纖維的西紅柿汁 ， 以提供抗氧化物及營養素 ， 而且增強抵抗力、預防癌癥及增進健康 。
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