4.做個餃子就像畫畫 ， 一步步細致著來 。 肥三瘦七的豬肉用清水洗凈 ， 人工用刀剁成肉蓉 ， 提前熬制好的骨頭湯分多次加入 ， 一個方向攪拌 ， 直到高湯完全融入肉蓉 。 韭菜末、炒的嫩嫩的雞蛋碎、香菇末、蝦泥和蔥姜末混合 ， 點睛之筆是要加些螃蟹肉或田螺剁碎融入提鮮 ， 最后點上點香油助力 ， 螃蟹餡入口略帶一絲甜味 ， 田螺鮮入口略帶一絲嚼勁 ， 這樣的餃子吃起來甜滋滋 ， 美得很 。
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