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拉面怎樣做好吃 拉面的做法和配方視頻

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1、手搟拉面，要準備的是面粉，大約300克面粉就可以了，準備完面粉之后再準備適量的食鹽，接下來再準備一個雞蛋，一根黃瓜，根據自己的口味準備適量的辣椒油，陳醋和生抽 。
【拉面怎樣做好吃 拉面的做法和配方視頻】2、先把準備好的300克面粉放到一個稍微大一點的碗中，這樣比較方便和面的操作 。接下來再向面粉中加上適量的食鹽，將它們充分攪拌均勻 。
3、加入食鹽并攪拌均勻之后咱們再向里面打入一個雞蛋，并全它們攪散 。攪散之后再向里面倒入適量的清水，倒清水的時候要邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，面絮要稍微大一點，攪拌好面絮之后咱們下手揉成一個面團 。
4、面團表面揉搓光滑后取出保鮮膜將它直接包裹在保鮮膜表面，然后放到一旁餳面30分鐘，時間到了之后將其取出來，把保鮮膜去掉，然后放在案板上按扁，接下來咱們取出搟面杖將按扁的面團搟成長方形的面皮 。
5、面皮不要太厚了，大約半公分厚 。搟好以后咱們用小刀從中間劃上若干個口子，兩邊不要劃斷了，在切小口子的時候，用一只手切一只手卷，底部不要切斷，全部切好之后以五六個為一組，將它們切開 。
6、接下來扯住兩端，一邊拉一邊摔打，拉好以后把兩端給它捏掉，面條就拉好了 。鍋中燒開水，放一勺鹽，再加上面條煮熟，用筷子翻動，防止粘連在一起，煮熟之后撈出來過一遍涼白開，過涼以后控水放入到盤中，放入提前切好的黃瓜絲，再加上辣椒油，陳醋，生抽翻拌均勻即可食用 。

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