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天使蛋糕的制作方法 天使蛋糕的制作方法和配方

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1、主料：雞蛋清2個、低筋面粉22克 。
2、輔料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克 。
3、做法：
（1）2個雞蛋清放到干凈的盆里面，加入4滴白醋 。
（2）打到魚眼泡的時候加入三分之一的白砂糖 。
【天使蛋糕的制作方法 天使蛋糕的制作方法和配方】（3）打到粗泡的時候繼續加入三分之一的白砂糖 。
（4）打到細膩泡沫的時候加入最后剩下的三分之一白砂糖 。
（5）一直打到有小彎鉤的濕性發泡狀態 。
（6）篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均勻 。
（7）拌均勻的應該是細膩輕盈的狀態 。
（8）然后倒進模具里面，震一下，刮平表面，放進烤箱里面上下火中下層，190度，30-35分鐘即可，出來也不用倒扣 。

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