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新茶飲淘金東南亞，海外戰場會是新出路嗎？( 三 )


首先 ， 東南亞的市場環境并沒有這么理想 。
東南亞市場仿若一塊深不可測的森林 ， 當你真正走入 ， “市場割裂”“準入政策”“基礎設施不完善”這些外部沖擊就會一一迎面而來 。
選擇開一家店 ， 需要哪些手續、經歷哪些流程？是選擇代理？還是自營？在開店之前都要想清楚 。
倘若對當地營商環境、政策、人情沒有清楚認知 ， 品牌就極有可能“踩坑” 。 知乎上就有網友評價說：去越南開店 ， 每天都有當地勢力堵門 ， 不勝其擾 ， 后來得知有人找了與警方好關系的當地合伙人 ， 才解決了這個問題 。
中國茶飲 ， 依然未深入當地人的日常生活 。
像東南亞地區盛產水果 ， 當地人多喜歡果汁類飲品 ， 而國內流行的水果茶在東南亞其實屬于新興品類 。 另外 ， 東南亞人嗜糖 ， 喜歡高甜度飲品 ， 品牌想要在口味上贏得青睞 ， 勢必需要做出一些變革 。
所以我們看到 ， 蜜雪冰城推出了加糖選項 ， 喜茶推出頗具當地特色的帶酒精口味飲品 。 甚至有一些品牌會根據當地飲食習慣加入特色小吃 ， 豐富產品組合 。
但即便這樣 ， 想要在東南亞地區建立品牌認知度和信任度 ， 讓中國新茶飲走入當地人的生活習慣依然是一大難題 。
“我的奶茶店大部分是華人來買 。 ”化名小易的茶飲店主說 ， 她在菲律賓馬尼拉經營一家茶飲店 。
據她介紹 ， 到店里喝奶茶的主要是當地華人 。 對于大部分菲律賓人來講 ， 他們日常喝的奶茶主要是街邊手搖奶精沖泡的飲品 ， 一杯價格僅是其店里飲品價格的一半 。
縱觀整個東南亞茶飲市場 ， 自2012年后 ， 市場的主流產品是臺灣奶茶 ， 2018年后中國新茶飲品牌增多 ， 但這些品牌的影響力目前大部分都僅局限在華人圈層 ， 如何在本地人群中建立品牌認知度和信任度 ， 讓中國新茶飲進入當地人的生活習慣 ， 品牌們必須需要思考的問題 。
當年星巴克打開中國咖啡市場用了十年時間 ， 中國品牌想要深耕東南亞市場 ， 也要做好長期的準備 。
運營成本、人力、供應鏈仍是大難題 。
在新加坡開店的茶飲業內人士表示 ， 盡管當地租金比國內同店型更低 ， 但海外運營和人力資源能力要求遠高于國內 ， 一些品牌海外員工必須懂漢語、英語和當地語言 ， 甚至為了更好地服務當地華人群體 ， 還要掌握閩南語等方言 。 海外店對員工素質的要求更高 ， 相應地 ， 人工成本可供壓縮的空間也隨之縮減 。
另外 ， 更深層的挑戰也來自于產品背后的供應鏈、基建 。 越南和泰國等地既有的冷鏈物流并不發達 ， 而部分新茶飲產品所需原料還需要從國內調出 ， 運輸存儲時必須通過冷鏈 ， 所以發力東南亞市場意味著企業可能需要砸入大量資金進行供應鏈布局 。
像去年7月 ， 蜜雪冰城在成都建設亞洲總部 ， 計劃投資總額約50億元 ， 預計2023年1月建成投產；建成后預計年產固體飲料10萬噸、乳制品9.5萬噸、飲料濃漿22.5萬噸 ， 實現年營業收入不低于35億元 。
蜜雪在成都建設亞洲總部 ， 從地理角度上看 ， 能夠輻射國內西南地區 ， 并且可為東南亞、南亞市場提供有力支撐 。 待蜜雪的亞洲總部建成 ， 其生產的茶葉、調味奶漿等原材料 ， 杯蓋、吸管等包材 ， 都能通過成都的交通網線就近出海 ， 最大程度降本增效 。
最后 ， 也要注意 ， 東南亞各國本土化茶飲品牌正在崛起 ， 未來競爭不容小覷 。
以越南為例 ， 早在2017年 ， 市場調研公司Q&Me在關于越南奶茶市場的一次調研中就發現 ， 越南市場上主流的奶茶品牌薡茶、貢茶等來自臺灣 ， 而越南本土Hot&Cold也漸漸贏得了一席之地 。 此外 ， 來自日本、泰國、新加坡、韓國等國家的茶飲品牌也在陸續加入了越南市場的競爭 。

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