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春菜干做法 春菜曬干怎么做好吃

生活百科曬干

1、用料：春菜干80克 ， 五花肉1條 ， 椒麻味豆瓣醬1匙 ， 生抽15毫升 ， 老抽5毫升 ， 蠔油5克 ， 料酒5毫升 ， 鹽3克 ， 白砂糖3克 ， 姜15克 ， 蒜瓣2瓣 ， 八角1個 ， 植物油45毫升 。
2、春菜干洗凈后用清水泡發 ， 中間多換幾次清水 。
【春菜干做法 春菜曬干怎么做好吃】3、五花肉洗凈后用廚房紙吸干表面的水分 。
4、鍋里熱油后放入肉皮朝下的五花肉入鍋里 ， 蓋上鍋蓋 ， 煎炸出多余的油脂 。
5、五花肉炸至表面金黃色即可撈出 。
6、將五花肉切成長約6厘米、厚0.5厘米的厚片 。
7、五花肉放入碗里 ， 加入椒麻味豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、料酒 。
8、在五花肉里加入白砂糖和鹽 。
9、用壓蒜器擠出姜汁和姜蓉 。
10、用壓蒜器擠出蒜泥 。
11、五花肉用手抓拌均勻后腌制2小時 。
12、將腌制好的五花肉肉皮朝下整齊碼放在碗里 。
13、泡發好的春菜干切碎 ， 放入八角和春菜干碎入碗里 。
14、將春菜五花肉放入電壓力鍋中 ， 鍋里放入適量清水 。
15、按豆/蹄筋鍵旋鈕 ， 啟動電壓力鍋 。
16、春菜五花肉壓好后 ， 取一盤子 ， 將春菜五花肉倒扣在盤子里即成春菜扣肉 。

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