1、材料：魚，鹽適量 。
2、做魚干時，魚要先清洗干凈，一剖為二，兩片魚肉要均勻 。
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3、然后，在魚肚里抹鹽，腌制約10小時后沖洗干凈、晾干；再用鐵制篩子放在烤箱上烘烤 。炙熱的煙火將鮮魚烘熏到魚骨松脆為止 。
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