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第三種物質是食用油 ， 起到增香的作用 。 平時很多人用香油拌涼菜 ， 簡單方便 ， 但是香油沒有這種食用油好 ， 香味也越來越濃郁 。
食用油的方法剛才也提到了 。 辣椒油用的食用油也是一樣的 ， 可以一次多做幾個食用油 。 等它涼了 ， 就把它變成瓶子 ， 好好保存 。 等著用的時候很方便 ， 一點也不浪費 。
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第四種成分是一種調味水 ， 起到提神的作用 。 通常我們在拌涼菜的時候 ， 會直接在食材中加入醬油和雞精 。 這個也是可以的 ， 但是有缺點 ， 量不好控制 ， 加的量不夠入味 ， 加的量不好吃 。 而且雞精是顆粒狀的 ， 攪拌會不均勻 ， 我們可以做一些調味水 ， 方便均勻 。
鍋中加水和醬油 ， 大火燒開 ， 然后加入雞精和味精 ， 攪拌后關火 。 這些水可以用來冷卻水 。
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以上四種食材可以搭配任何沙拉 ， 搭配什么菜都好吃 。 看外面的沙拉 。 而不是加入醬油、醋、雞精等 。 一會兒 ， 就在幾個盆前舀幾勺 ， 然后加鹽、陳醋、香油 ， 攪拌均勻 ， 一大碗沙拉就做好了 。
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