1、內脂粉指的是一種以β一葡萄糖酸內脂為主的凝固劑，其顏色一般為白色，質地比較細膩，其主要的作用是用來制作豆腐 。
2、和傳統的鹵水相比，內脂粉能夠更好的保留原豆的營養，減少蛋白質流失，提高保水率，增加豆腐的出產量，并且能夠使豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長 。
【內脂是什么作用 內脂粉是什么】3、除此之外，內脂粉還能使做出的食物更為溫潤，美味可口，以及能夠增加食欲 。
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