1、鴨腸徹底清洗后，用鴨腸粉和適量食鹽腌制半個小時，鴨腸粉由于品牌不同，用量也小有出入，根據其包裝說明使用即可 。【鮮鴨腸怎么做涮火鍋才脆 鮮鴨腸怎么做涮火鍋才脆好吃】
2、半個小時后徹底清洗鴨腸，備用 。
3、將鹵湯大火燒開，燒開后下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸后大火燒開，燒開后關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，即可食用脆脆的鴨腸 。
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