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叉燒肉最正宗的做法,叉燒雞的做法 叉燒肉最正宗的做法

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1、主料：豬里脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬 。
2、買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條 ， 并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片 ， 蔥切成段備用 。
3、取一個較大的密封盒 ， 把豬肉條放入盒內 ， 再放入姜片和蔥段 ， 倒入叉燒醬和米酒抓勻 ， 最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里 。
4、蓋上密封盒的蓋子 ， 放入冰箱冷藏1天 ， 中途取出打開翻動一下肉條 ， 使入味均勻并撈出蔥段扔掉
5、腌制好后取出 ， 在烤盤內鋪一張錫紙 ， 然后把肉放在烤網上 ， 將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜 ， 然后給烤盤換一張干凈的錫紙 。
6、將烤盤放入烤箱下層 ， 放肉的烤網放中層 ， 以180度烤20分鐘后取出 ， 刷一層腌制肉的醬汁 ， 稍干后再刷一層蜂蜜 。
【叉燒肉最正宗的做法,叉燒雞的做法 叉燒肉最正宗的做法】7、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘 ， 再取出反復刷2次蜂蜜 ， 最好再烤10分鐘左右即可 。

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