【重慶小面的做法及配料是什么? 重慶小面的做法及配料最簡單做法】1、材料：五花肉糜500克，香菇3朵，胡蘿卜1根，榨菜1袋，苔條花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣醬，鹽，糖，醬油，橄欖油，扁闊面400克 。
2、香菇、胡蘿卜洗凈后，與榨菜、大蒜切丁待用 。
3、熱鍋加入橄欖油，倒入蒜末爆香后，取李錦記蒜蓉辣醬煸至紅油析出 。
4、倒入胡蘿卜丁煸炒至變色，隨后加入肉糜與香菇丁炒至香味飄出，倒入鹽，糖與醬油適量，加水燒開，小火燉30分鐘，裝碗，待用 。
5、香菜洗凈，切小段，與榨菜丁，苔條花生分別裝碗，待用 。
6、取大鍋，冷水燒開，加少許鹽后下面，開鍋后點兩次涼水，盛盤，澆上上述做好的辣肉燥等澆頭，即可 。
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