清洗魷魚身體 。
找到魷魚里面的軟骨 ， 取出來 ， 然后剖開 ， 沖洗干凈 。
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換刀 。
魷魚一定要切成段 ， 身體部分可以切絲或者用刀切開 ， 方便品嘗 。
提醒一下 ， 換花刀的話 ， 最好在魷魚內側切花紋 。 切的時候要傾斜45度 ， 深度2/3左右 ， 這樣魷魚煮熟后形狀會更美觀 。
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烹飪
魷魚的吃法多種多樣 ， 蒸、炒、煮、烤、燉 ， 樣樣都好吃 。
在搭配上 ， 建議可以選擇一些富含膳食纖維的蔬菜 ， 正好營養互補 。 韭菜、洋蔥等 。 都是不錯的選擇 ， 而且本身的特殊氣味也可以幫助去除魚腥味 。
其他海鮮 ， 比如蝦、蛤蜊 ， 也非常適合和魷魚一起吃 。 新鮮的時候還可以補充更多的蛋白質、鈣和不飽和脂肪酸 。 但需要控制嘌呤和碘攝入量的人不適合這種組合 。
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