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卡布奇諾蛋糕的做法 卡布奇諾蛋糕做法視頻

生活百科

1、主料：黃油80克、低粉70克、雞蛋3個、細砂糖40克、紅糖40克、速溶咖啡粉5克（純的 ， 不是三合一）、可可粉15克、泡打粉1.5克 。
2、輔料：奶油奶酪100克、淡奶油60至75克、糖粉20克 。
3、黃油切小片軟化后 ， 放入白糖和紅糖混合均勻后 ， 打蛋器打發 ， 至顏色變淺膨松 。
4、分3次加入打散的雞蛋液 ， 攪拌均勻后再加下一次 。
5、每次加入蛋液后用攪拌機攪拌均勻 。
6、純咖啡粉加少許熱水化開倒入混合物拌勻 。
7、加入混合過篩后的低粉、可可粉、泡打粉 ， 用打蛋器拌勻只至面糊順滑無顆粒即可 ， 不要過度攪拌 。
8、容器內抹一層黃油或者色拉油 ， 倒入拌好的面糊 ， 震出氣泡 ， 放入預熱好的烤箱內180度中層上下火烤30分鐘左右 ， 快烤好時用筷子插進蛋糕中看有無面糊掛在筷子上 ， 如果沒有就烤好了 。
9、烤好的蛋糕 。
10、蛋糕取出后 ， 快速脫模 ， 倒扣在烤架上晾涼 ， 防止回縮 。
11、晾蛋糕的過程中 ， 制作奶酪膏 。奶酪隔熱水軟化 ， 加入糖粉充分攪拌至膨松順滑 。
12、分次加入淡奶油攪拌 。
13、每次加后要攪拌均勻 ， 直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了 。
14、冷卻的蛋糕翻過來 ， 切6塊 ， 在表面涂一層奶酪膏 ， 再灑一些可可粉或咖啡粉裝飾下就可以了 。或者把蛋糕中間切開 ， 奶酪膏夾在中間 ， 就成夾心蛋糕了 。
15、把蛋糕分成3層 ， 夾上厚厚的奶酪膏 。
【卡布奇諾蛋糕的做法 卡布奇諾蛋糕做法視頻】16、奶酪膏抹在表面 ， 灑一層可可粉即可 。

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