薏苡仁含薏苡酯，粗蛋白12%-14%，脂類2%-8% 。脂類中三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，一酰甘油4% 。甾醇酯9%，游離脂肪酸17%-18% 。在三酰甘油中亞油酸含量為25%-28%，在游離脂肪酸中亞油酸含量為27%-28%，還含有棕櫚酸、硬脂酸、順-8-十八碳烯酸等 。一酰甘油中有具抗腫瘤作用的順一阿魏酰豆甾醇、反一阿魏酰豆甾醇和順一阿魏酰菜油甾醇、反一阿魏酰菜油甾醇等，種仁還含葡聚糖、薏苡多糖等 。種子含揮發油，其中含有己醛、己酸等69種成分 。
【薏苡仁的藥理作用 薏苡仁的成分與藥理作用】薏苡仁有較好的抗癌作用，早期認為薏苡仁酯為抗癌的有效成分，現分析證實不飽和脂肪酸（亞油酸）為主要的抗癌成分 。薏苡仁還是有效的抗癌促進劑 。薏苡仁油能抑制青蛙骨骼肌之收縮，此作用與舍有飽和脂肪酸有關 。薏苡仁油對離體蛙心有興奮作用，高濃度時呈抑制作用 。麻醉兔靜脈注射薏苡仁油出現短暫降壓反應，且伴有呼吸興奮，大劑量時則呼吸抑制 。有降血糖作用，有效成分為薏苡多糖A、B、C，尤以薏苡多糖A的降糖作用最強 。具有增強機體體液免疫的作用 。有誘發排卵的作用 。具有鎮痛、解熱、抗炎作用 。薏苡仁油對離體兔腸低濃度興奮，高濃度則先興奮后抑制 。
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