青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化 。中國于100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用 。
國內甜椒種子較多，表現突出的為進口品種荷椒13 。
在山西、山東、內蒙、吉林、黑龍江等地均有大面積種植，是出口選型的優良品種 。
該品種是國際甜椒種子中優秀品種， 一代雜交種，中早熟，大果型品種，果實方燈籠型 。連續座果率高，四心室率高 。果實整齊度高，味甜，果肉厚0.8厘米左右，果橫徑10-11厘米、縱徑12-13厘米 。果色較深綠，熟果轉紅色，果面光亮，單果重300-400克，最大可達600克 。高產品種，高抗各種病害，適應性廣 。
【菜椒 青椒 青椒簡介】在國內適應性比較強，大部分地區都有種植 。果型大，產量高 。果型方正，是市場或加工的理想品種 。
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