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五香調料指哪五種材料配比 五香調料指哪五種材料

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1、茴香：
大、小茴香都是常用的調料 ， 是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品 。而且使用茴香能除去肉中的臭氣 ， 使之重新添香 。
2、花椒：
【五香調料指哪五種材料配比 五香調料指哪五種材料】花椒的果皮可作為調味料 ， 并可提取芳香油 ， 而且花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌 ， 增加食欲 。
3、八角：
八角是一種風味獨特的調味料 ， 榻味微辣中伴有微甜 ， 主要產于廣西、廣東等地 。
4、桂皮：
桂皮是用作芳香調味品 ， 此外還可提取桂皮油 ， 為食品工業之重要香料 。
5、丁香：
用做調料的丁香干燥后依然有濃郁的奇香 ， 咀嚼時辛辣而味苦 ， 可以讓舌頭麻木 ， 做菜時放一點點 ， 或者撒一點在食物上 ， 有種辛辣麻木的感覺 。

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