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面條餅的做法和配方視頻 面條餅的做法和配方視頻教程

生活百科

【面條餅的做法和配方視頻 面條餅的做法和配方視頻教程】1、主料：面粉300克 。
2、輔料：植物油適量、鹽1勺 。
3、做法：
（1）清水和面，拌到無干粉揉和成團，揉和的面團不夠光滑，面團密封松弛幾分鐘，然后再次揉和面團就會光滑許多了 。多次揉的面團面筋度會更強 。
（2）面團一定要保濕或者密封，放在容器里邊，別讓它變干燥，也可以裝進保鮮袋松弛的 。把面團搟成薄片做餅，在搟好的面皮上撒上油和鹽 。
（3）面皮卷起來，卷的時候，一邊卷一邊拉扯面皮，不要卷得太緊 。記得要分成大小一致的面胚，紙扇子的折疊法，把面皮折成片狀 。如果1個鍋里烙2張餅 。熟的時間一樣 。
（4）把盤好的餅胚，用搟面杖慢慢地搟成餅狀，這餅的形狀是隨意搟的，沒有什么規則 。
（5）小火烙餅 。烙餅的時候，植物油不要放得太少了，那樣餅容易糊鍋的，還會影響餅的口感和味道哈 。烙餅比較費油的，但是餅好吃，也是油多才會柔軟 。

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