墨魚干做法墨魚干做法視頻 _生活百科

1、主料：墨魚（干）400克。
2、輔料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。
3、做法：
（1）墨魚干提前一晚上泡發。
（2）去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。
（3）將墨魚干切成條必用。
（4）鍋中加入清水，入墨魚干和姜片料酒。
（5）煮三十分鐘至軟。
（6）熱油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣醬炒出紅油。
（7）下姜蒜和洋蔥煸炒。
（8）加入墨魚干同炒淋入料酒。
（9）加入少量的清水稍微燜至入味。
（10）加入洋蔥塊和蒜苔。
（11）淋入生抽調味。
【墨魚干做法墨魚干做法視頻】（12）起鍋前加入鹽和香菜段即可。