土豆粉條的做法及配方土豆粉條的做法及配方視頻 _生活百科

1、主料。
土豆粉500克。
2、輔料。
水適量、雞蛋清1個。
3、做法步驟。
（1）土豆粉備用。
（2）舀出100克放在盆里。
（3）加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒。
（4）倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪。
（5）攪到能拉絲，淀粉有精道。
（6）雞蛋清1個備好。
（7）溫度降至微溫時放入剩余淀粉，放進雞蛋清1個。
（8）揉成面團。
（9）饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條。
（10）將面團裝進饸撈機。
（11）將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水。
（12）用筷子攪散，迅速撈進涼水里。
【土豆粉條的做法及配方土豆粉條的做法及配方視頻】（13）依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉，涮鍋，拌涼菜都好吃。