1、原料：羊蝎子一截、蔥幾段、姜適量、白芷2片、八角適量、黃豆醬1大勺、料酒適量、鹽適量 。
2、新鮮的羊蝎子 ， 冷水下鍋 ， 放蔥姜 ， 焯一下去浮末 ， 這樣喝湯的時候干凈 。
3、水開后 ， 撈出來涼水清洗一下 。
4、準備材料 ， 蔥 ， 姜 ， 白芷 ， 八角 ， 也可以再加一個紅辣椒 。
5、起鍋燒油放一個八角 ， 炒菜的勺子 ， 大概半勺黃豆醬下鍋 ， 放羊蝎子 ， 再放準備好的材料 ， 炒一下 。
6、加適量的水 ， 放點料酒 ， 等水開了嘗咸淡 ， 再放適量的鹽 。
7、轉入高壓鍋 。
【正宗燉羊蝎子的做法】8、高壓鍋開始冒氣15分鐘就可以啦 。
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