1、魚去內臟，洗凈，魚身上斜切幾刀備用 。
2、鍋熱油，下姜片略煸炒 。
3、放入魚，中火煎 。
4、一面煎好后，再翻面，至兩面煎黃 。
5、調入料酒，生抽，老抽，鹽，一點點糖 。
【凍鯧魚怎么做好吃又簡單 凍鯧魚的做法步驟是什么】6、加熱水，約至魚的2/3處，加蓋大火燉，湯汁收至約一半的時侯翻面，至湯汁粘稠即可起鍋 。
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