韭菜是我國特有的蔬菜 。中醫認為，韭菜味辛咸，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效 。韭菜剪而復生，久而不乏，長生不衰，故有“長生草”之稱，因能振奮陽性，更宜男性進食，故又稱“起陽草”、“壯陽草” 。現代研究也證明：韭菜富含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素等營養成分，具有促進食欲、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用 。同時，它還有助于調節血脂，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處 。此外，因為韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌 。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化，因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量每人每次1兩左右 。
【男不離韭，女不離藕 男不離韭,女不離藕[捂臉]】在養生方面，盡管很多民諺至今適用，但在具體應用的時候，還應結合個人身體的具體情況，靈活應用，不可機械照搬 。
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