1、用水將牛健子肉反復(fù)沖洗 ， 然后瀝干水分 ， 再切成1cm左右的片狀放入容器 ， 用一點(diǎn)葡萄酒和黑胡椒粉腌起來 ， 包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí) 。
2、蔬菜清洗干凈 ， 蒜切片 ， 洋蔥切碎 ， 土豆去皮切大片 。
3、炒鍋放入橄欖油 ， 油熱之后下蒜片和洋蔥碎 ， 爆出香味 ， 放入腌好的牛肉略煎上色 ， 然后加上月桂葉和百里香碎 ， 混和均勻 。
4、加入紅酒、熱水、雞精和土豆塊 ， 沒過所有材料 ， 水沸之后氽一下 ， 撈出雜質(zhì)和浮沫 ， 之后轉(zhuǎn)小火 ， 蓋蓋慢煮1個(gè)多小時(shí) ， 直至牛肉軟爛 。
【法式紅酒燴牛肉正宗做法視頻 法式紅酒燴牛肉正宗做法】5、將上述材料轉(zhuǎn)至炒鍋 ， 加入一茶勺紅椒粉和鹽 ， 大火收汁 ， 直至牛肉上色發(fā)亮 ， 留一點(diǎn)濃汁 ， 起鍋裝盤 。
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