南瓜， 起源于明清時(shí)期的墨西哥， 從中美洲傳入中國 。 可以說是一種既能做菜又能食用的食物 。 在饑荒年代， 南瓜在一定程度上起到了緩解糧食短缺的作用 。 南瓜不僅美味， 而且是藥物和食物的來源 。 南瓜在中醫(yī)中經(jīng)?？梢杂米魉幉?。
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我記得以前在農(nóng)村南瓜是餐桌上的常客， 我甚至每天都不敢見！現(xiàn)在不一樣了， 生活條件好了， 大家都講究營養(yǎng)， 保健， 多吃有益， 所以吃的方式也不一樣了 。 南瓜的營養(yǎng)很好吃， 但是南瓜的做法很少， 高樓上的菜就更少了 。 今天， 我要分享一個(gè)大蒜烤南瓜 。 口感和味道真的無可挑剔 。 喜歡南瓜或者想用南瓜做好吃的都可以試試 。
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【南瓜燒什么好吃,家常南瓜燒什么好吃,看完,受益匪淺!】【食材】:老南瓜800g 。
【食材】:蒜籽2粒(約25瓣)， 八角4個(gè)， 小蔥2根 。
【調(diào)料】:色拉油、豬油、食用鹽、海鮮醬、醬油、白糖 。
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[準(zhǔn)備]:
1.首先用刀片把南瓜的皮削掉， 然后從中間一分為二， 再一分為四 。 這樣， 中間的南瓜包就可以用刀片很容易地去掉了 。
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2.取出南瓜膠囊， 然后換刀切成2厘米左右寬的條， 再切成2厘米的片備用 。 這個(gè)南瓜嘗起來應(yīng)該更老 。 切的時(shí)候， 不要切的太大 。 太大了就不容易熟了 。 太小了就沒味道了 。
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3.大蒜去皮后， 切掉一部分頭尾備用 。 烹飪南瓜時(shí)， 無論是炒、蒸、煮還是燒， 都少不了大蒜 。 可以說， 南瓜的最佳組合是大蒜， 大蒜可以為南瓜增香， 帶來復(fù)合香氣， 增加食欲 。
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4.將小蔥切成蔥花備用 。 蔥白可以起到調(diào)色的效果 。 綠點(diǎn)在視覺上無疑是加分項(xiàng)， 在熱空氣的作用下， 蔥白會(huì)散發(fā)出非常清新的蔥香 。 那縷蔥香的效果是無法言表的 。
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【烹飪方法】:
1.從鍋里把油加寬， 只要油的量能過南瓜就行 。 大火將油溫加熱到五成熱(150度左右)即可得到南瓜 。
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2.南瓜放入鍋中后， 多翻一下， 讓所有南瓜受熱均勻 。 用油把南瓜過一遍， 主要是用高溫的油把南瓜里面的水分逼出來， 讓粗糙的南瓜吸入更多的香味， 煮熟后效果會(huì)更好 。
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3.南瓜放入鍋中1分鐘后即可撈出控油 。 如果不想南瓜過油， 可以用少量的油來炒， 但是炒出來的效果肯定比不過油的好 。 你放心南瓜吸油不多， 不用擔(dān)心南瓜會(huì)吸油變油膩 。
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4.南瓜下鍋后， 把蒜倒進(jìn)鍋里炒 。 同樣， 保持大火， 多攪拌， 使大蒜受熱均勻 。
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5.炒的時(shí)候多翻炒， 仔細(xì)觀察 。 只要看到蒜變金黃色， 就要撈出控油備用 。 從大蒜放進(jìn)鍋里到放出來， 我按秒表大概用了150秒 。
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