隨著天氣逐漸轉暖，人們的餐桌沙拉成為家常便飯 。 各種蔬菜簡單搭配，清爽可口 。 在眾多沙拉菜里，涼粉是比較突出的一種，涼粉涼涼的，有嚼勁，吃起來特別好吃 。 也許在大多數情況下，人們會選擇在外面買涼粉吃，但在家做涼粉其實很簡單 。 一碗淀粉加六碗水就可以了 。 而且，這種方法特別實用 。 學習配方，練習，以后想吃的時候就可以做了 。 簡單方便 。 關鍵是不含任何添加劑，家人吃了特別放心 。 下面我給大家詳細分享一下涼粉的做法 。 相信你看完之后也能輕松學會 。 接下來，我們一起來學習 。
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材料：紅薯淀粉1碗，水6碗，豆豉少許，姜少許，香油少許，蒜2瓣，醋適量；
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制作過程：第一步，將所需量的紅薯淀粉準備好后，用篩子過濾，將過濾后的淀粉放入碗中，然后加入2碗清水，充分攪拌均勻形成淀粉水，再將剩余的4碗水倒入不粘鍋中；
【做的涼粉為什么不成型,我做的涼粉為啥不成形呢,科普類的文章】
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第二步，開始減少水量 。 大火燒開水后，可以轉小火 。 將調好的淀粉水倒入鍋中，邊倒邊不停攪拌 。 淀粉水全部倒完后，繼續(xù)用小火慢慢攪拌，不斷攪拌 。
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第三步：剛開始是白色的，慢慢的你會發(fā)現它逐漸變得透明 。 當它變得完全透明時，就說明果凍做好了 。 關火，倒入玻璃容器中，徹底冷卻，放入冰箱冷藏4小時 。
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第四步，涼粉冷藏后，可以發(fā)現已經定型，取出，切成條狀，放在盤子里備用，大蒜去皮，切塊，放入碗中，加些醬油、醋、香油，拌勻成汁，生姜切少許成粉；
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第五步：在炒鍋里放一點豆瓣醬，姜末，豆豉醬，小火炒香，關火，澆在涼粉上，再倒入之前準備好的汁，淋上一些紅油，拌勻后就可以享用了 。
1.做涼粉需要1碗淀粉和6碗水 。 我先用兩三碗水把淀粉水調好，然后把剩下的水倒入鍋中燒開，再把調好的淀粉水倒入鍋中繼續(xù)攪拌，這樣會更方便；
2.淀粉水倒入鍋中后，需要不斷攪拌 。 最好用不粘鍋，防止粘鍋，不然好食材都浪費了 。 一般情況下，不斷攪拌，直到攪拌完全透明，就可以達到防粘的效果 。
3.做好的涼粉剛開始是不成形的，需要放入冰箱冷藏4個小時，涼粉才會凝固成型 。 另外，如果沒有冰箱，靜置一夜就可以成型 。
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