1、原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲 。
2、煮鍋熱開水 ， 加點鹽 ， 下面；炒鍋熱油 ， 先炒雞蛋 ， 炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香 ， 加入番茄和少許水炒至軟爛 ， 再加入剛才炒好的雞蛋 。
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3、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關火；把下好的面撈到炒鍋里 ， 跟炒好的菜拌勻 ， 出鍋裝盤 。
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