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大蒜主要類型和品種 大蒜品種有哪些

生活百科品種

我國大蒜品種資源十分豐富 ， 南北各地均有名特品種 。如廣東的金山大蒜、普寧白蒜、開平大蒜；廣西的隆安白蒜；上海的嘉定白蒜；江蘇的太倉白蒜、徐州白蒜；山東的蒼山大蒜；河南的宋城大蒜；遼寧的開源白蒜 ， 海城蒜；黑龍江的阿城白皮蒜 ， 紫皮蒜；新疆的白蒜 ， 西藏的拉薩白皮蒜；四川的成都軟葉蒜、二水早等都是國內外有名的品種 。大蒜種類較多 ， 根據其蒜薹有無、蒜瓣大小、生育期早晚和食用品質 ， 分為四大類型：
(1)狗牙蒜 。又稱六月蒜或麥蒜 。特點是蒜頭?。?克左右） ， 蒜瓣多（15瓣以上） ， 形狀似狗牙 ， 故名狗牙蒜 。其假莖和葉片細弱 ， 株高60厘米左右 ， 生長勢弱 ， 冬季生長緩慢 ， 后期假莖和葉片生長較為鮮嫩 ， 多數不抽薹 ， 一般作青蒜栽培 ， 其優點是用種量少 ， 并且到4月份青蒜還可上市 。
(2)無薹蒜 。這類品種無蒜墓 ， 在假莖上離地面10厘米處 ， 易產生腰蒜 。多作青蒜栽培 ， 長江以南地區種植較多 ， 較早熟 ， 三月份上市 ， 品質佳 ， 并有相當部分外銷 。廣東的開平和連平大蒜 ， 四川新都大蒜 ， 廣西玉林大蒜等品種屬于這一類型 。
(3)兼用型 。這類品種能正常抽薹 ， 并形成肥大的鱗莖 ， 鱗莖的蒜瓣較大 ， 是我國大蒜的最主要類型 。種植面積大 ， 適應性廣 ， 遍及全國各地 ， 并在不同地區的自然條件下 ， 形成了許多的品種和生態類型 。出口蒜頭的生產主要選用這類品種 。
(4)大頭蒜 。又名南歐蒜、西班牙大蒜、蔥蒜 。這種蒜在植物分類上與大蒜不屬于同一種 ， 但在形態上及栽培上類似于普通大蒜 ， 只是其蒜頭、蒜瓣特別大 ， 能抽薹開花 。花序上很少著生氣生鱗莖 。每個蒜頭有蒜瓣5個～10個不等 ， 而且在鱗莖基部著生許多小鱗莖 。這些小鱗莖也可作為繁殖用 。但由于形狀細小 ， 第二年不會抽薹 ， 或抽薹較遲 。大頭蒜的蒜薹比普通大蒜的粗大 ， 產量高 ， 可以食用 。蒜葉組織較粗 ， 不適于食用 。大頭蒜因辛辣味很淡 ， 且有洋蔥味 ， 我國栽培不多 ， 僅有少量供外銷 。
【大蒜主要類型和品種 大蒜品種有哪些】大蒜品種也可根據鱗莖外皮的色澤分為紫皮蒜和白皮蒜等類型 。

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