燜鴨的做法和配料：
食材用料：鴨肉700克，八角2個，鹽10克，蠔油1湯匙，老抽，生抽半湯匙，料酒2湯匙，蒜頭10克，姜10克，香菇6個，蒜苗15克 。
1、將鴨肉切好，洗干凈備用 。
2、熱鍋，加入適量油，放入蒜頭，香菇，生姜，八角，炒出香味 。
3、倒入鴨肉，翻炒一下 。
4、加入料酒，蓋上蓋子，燜一分鐘 。
5、加入蠔油，老抽，生抽，鹽 。
6、翻炒均勻 。
【燜鴨的做法和配料 土豆燜鴨的做法和配料】7、炒好的鴨肉，蒜苗，200毫升水，倒入高壓鍋，大火燒開后，中小火15分鐘 。
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