雪已經下了很多天了，冬至快到了 。 已經入冬好多天了，卻還沒有看到“如春風來，夜來，吹開萬株梨樹的花瓣”的絕美雪景 。
其實大雪天不一定下雪，就像魚香肉絲里沒有魚，老婆餅里沒有老婆一樣 。
電飯煲懶人蛋糕
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既然是偷懶的做法，自然很簡單 。 它不需要烤箱或模具 。 用電飯煲就可以了，特別適合家里沒有烤箱的朋友 。 口感和買來的蛋糕一樣蓬松柔軟，不塌陷不回縮，細膩香甜 。
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-電飯煲懶人蛋糕-
[成分]
低筋面粉150克
五個雞蛋
酵母粉1.5克
牛奶90克
60克食用油
60克白糖
[食譜]
1.首先，提前準備好需要用到的材料 。 蛋清需要放在無水無油的碗里，方便一會 。
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2.在蛋黃中加入90g純牛奶和60g食用油，攪拌均勻 。
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3.攪拌直到油和牛奶完全混合，然后篩入150克低筋面粉和1.5克酵母粉 。 過篩后的面粉更加細膩，不容易產生小疙瘩 。
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4.過篩后用鏟子攪拌均勻，最后攪拌成細膩粘稠的面糊 。 這一步注意不要攪拌，防止面粉拉絲 。
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5.蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，先倒入三分之一的白糖，用電動打蛋器打勻；打至有豐富泡沫，再加入三分之一白糖繼續打；打至有線條，加入剩余的糖繼續打 。
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6.最后把蛋清奶油打到扣不掉就可以了 。
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7.將打好的蛋清奶油分兩次加入蛋黃面糊中，然后攪拌均勻 。 攪拌至顏色一致后，加入剩余的蛋白奶油，再次攪拌均勻 。 注意這一步也是曲折混合 。 不要攪拌它，以防止消泡 。
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8.最后把它變成光滑細膩，顏色一致的面糊 。
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9.電飯煲底部和側面刷一層油，這樣過一會兒就容易脫模了 。 稍微預熱后，倒入攪拌均勻的面糊，然后搖晃幾下，使面糊變平，同時可以排出里面的氣體 。
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