冰片糖年糕制作方法竅門冰片糖年糕制作方法 _生活百科

1、主料：糯米粉430克，粘米粉70克,片糖350克，清水500克。
2、500g清水加入350g片糖。
3、火煮至片糖融化，放至一旁晾涼。
4、在盆里倒入430g糯米粉和70g粘米粉。
5、將晾涼的紅糖水慢慢加入粉里，邊倒入邊拌勻，慢慢揉合成無顆粒狀的面糊。
6、防止有小顆粒出現，將面糊過篩2次。
7、攪拌好的面糊是順滑沒有顆粒的。
8、然后將面糊倒入鋪了油紙的7寸圓模里。
9、鍋內放入適量的水，燒開后將模具放入蒸鍋，中小火蒸120分鐘左右。
【冰片糖年糕制作方法竅門冰片糖年糕制作方法】10、時間根據年糕大小進行調整，用牙簽插在中心點，不帶出面糊就是熟了。