蘿卜餡餃子的3種做法
1、提前用鹽剎水，對于辛辣味較輕、口味清甜的蘿卜，可以把蘿卜擦絲后，加鹽腌出水分，然后攥干水分后再調餃子餡 。
每500克蘿卜絲加鹽5克，揉勻后腌制30分鐘，然后攥干水分，稍微剁碎就可以調餃子餡了 。
這種做法的優點是：蘿卜的營養流失少 。【蘿卜水餃餡的做法大全 青蘿卜餃子素餡最正宗的做法】
2、提前焯水，對于辛辣味較重、又偏硬的蘿卜，可以把蘿卜擦絲，然后放入開水里焯燙軟，這樣不僅能去除蘿卜的辛辣味，還能讓蘿卜變軟，焯水后攥干水分剁碎，就可以調餃子餡用了 。
這種做法的優點是：餃子餡里的蘿卜味較輕，吃起來也更軟和些 。
3、煸炒，煸炒餃子餡是1種調餃子餡的方法，就是把餃子餡煸炒九成熟，調味后包餃子，在素餡餃子中尤其常見，一方面可以煸干多余的水分；另一方面餃子餡吸收了油脂，吃起來會更香 。
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