1、用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升 。
【烙肉餅怎么和面做又軟又好吃竅門 烙肉餅怎么和面軟又酥】2、碗里倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘 。
3、另一個碗里倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發2小時 。
4、菜板上刷油，取適量面團，壓扁，搟成餅，卷成卷 。
5、再次壓扁，搟成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅 。
6、倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃即可 。
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