1、少量的誤食不會有什么癥狀 。如果誤食的較多 ， 會出現腹痛 ， 腹瀉 ， 頭暈 ， 惡心 ， 嘔吐的癥狀 。
2、發芽土豆所生成的毒素叫做龍葵堿 ， 是一種天然的植物堿 。不過不必過分擔心 ， 龍葵堿只存在土豆芽中 ， 發芽的土豆只要在芽下深挖2毫米 。就可以完全去除龍葵堿 。剩下的土豆就可以放心烹飪了 ， 但為了安全起見 ， 還是盡量不要食用發芽土豆 。【吃了發芽的土豆會有什么癥狀 吃了發芽的土豆會有什么癥狀怎么緩解】
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