1、準備茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖 。將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個小時，讓茄子水分出沒 。蔥、姜切成絲，蒜切末 。將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味 。雞蛋1個，淀粉加少量面粉調成糊，并把油爐加熱 。下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色 。撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋 。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可 。
2、準備西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許 。西紅柿洗干凈后在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮 。雞蛋打入碗，加入少許醬油（如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉），打散后備用 。鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里 。把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了 。
【好吃的美食做法既簡單又好吃 美食又簡單又好吃】3、準備牛肉(豬肉、雞肉均可)，土豆，洋蔥，咖喱粉，胡蘿卜，蔥，姜，鹽，醬油 。牛肉(豬肉、雞肉均可)，切成小塊，土豆切小塊，還可以放胡蘿卜，洋蔥;很便宜的咖喱粉，鍋里放油，把蔥段、姜片放入煽炒，加肉，炒至牛肉變色，加入鹽、醬油和少量水煮開，然后放土豆塊和咖喱粉，用高壓鍋燉，速度特快 。
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